Serverings- & uppläggningsfat

Uppläggningsfatet är middagens mittpunkt. Olika storlekar gör att faten arbetar tillsammans på bordet.

Stengods eller trä beror på maten

Stengods är det vanligaste materialet och passar varm mat, såser och det som lämnar spår, eftersom den glaserade ytan är tät och lätt att torka av. Mangoträ och bambu passar bättre till bröd, ost, charkuterier och annat som serveras rumstempererat, där träets värme gör mer för uppläggningen än porslinets skärpa. Marmor och sten håller sig svala, vilket är en fördel för smör och ost på ett sommarbord.

Låt faten arbeta i storlekar

Ett stort fat i mitten och två mindre på sidorna gör mer för bordet än tre lika stora. Storleksskillnaden skapar hierarki och gör att gästerna intuitivt förstår vad som är huvudrätt och vad som är tillbehör. Fat på fot lyfter dessutom en av rätterna över bordsytan, vilket frigör plats under och ger höjd åt dukningen.

Diskråd och serier

Drygt en tredjedel av faten anger maskindisk, och det är framför allt stengodset. Trä och bambu bör handdiskas och torkas direkt för att inte spricka. Hälften av produkterna varierar mellan exemplar till följd av reaktiva glasyrer och handgjorda detaljer. ANNABELLE är den största serien, och faten går igen tillsammans med serveringsskålar och tallrikar.